Det växer så det knakar och tillsammans med sallad och persilja, skulle vi kunna skörda mangold nu. Men, vi väntar, för mangolden växer sig gärna stor, går inte i tidig blomning och när den vuxit sig stor kan ju både stjälkar och blad tas tillvara. Stjälkarna brukar vi blanchera (koka snabbt) och sedan äta ”som sparris” – bara så, eller stuvad. Bladen passar ju bra att använda precis som spenat – färsk eller frusen för senare. Vad gör ni med er mangold? Just nu njuter vi av färgerna, växtkraften och väntar lite med skörden.
